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※赤字は休業日です

増粘剤、安定剤、ゲル化剤、糊剤

30件の商品がございます。

アルギン酸ナトリウム1kg

販売価格(税込): 5,400
アルギン酸ナトリウムとは:アルギン酸の原料は褐藻類です。この褐藻類には、コンブ、カジメ、アラメ、レッソニア、マクロシスティス等多くの種類があり、商業的にはこれらの中から原料としての条件に適した、いくつかの種類を用いて製造しています。 溶解方法:アルギン酸ナトリウムを水に溶解する場合、水和性が非常に高いためにいわゆるママコが発生し易くなります。こ
数量:

アルギン酸ナトリウム1kg×20

販売価格(税込): 96,000
アルギン酸ナトリウムとは:アルギン酸の原料は褐藻類です。この褐藻類には、コンブ、カジメ、アラメ、レッソニア、マクロシスティス等多くの種類があり、商業的にはこれらの中から原料としての条件に適した、いくつかの種類を用いて製造しています。 溶解方法:アルギン酸ナトリウムを水に溶解する場合、水和性が非常に高いためにいわゆるママコが発生し易くなります。こ
数量:

アルギン酸ナトリウム20kg(スノーアルギンM)

販売価格(税込): 75,000
商品名称:スノーアルギンM アルギン酸ナトリウムとは:アルギン酸の原料は褐藻類です。この褐藻類には、コンブ、カジメ、アラメ、レッソニア、マクロシスティス等多くの種類があり、商業的にはこれらの中から原料としての条件に適した、いくつかの種類を用いて製造しています。 溶解方法:スノーアルギンを水に溶解する場合、水和性が非常に高いためにいわゆるママコが発生し易くなります。これを防
数量:

アルギン酸20kg

販売価格(税込): 75,000
中身:白〜淡黄白色粉末。アルギン酸は、構成糖であるウロン酸のカルボキシル基が遊離酸(-COOH)のかたちになった酸性の物質です。アルギン酸は水に溶けないので、それだけでは増粘剤、ゲル化剤としては機能しません。アルギン酸を水に溶かすには、アルカリを加えて中和してやる必要があります。アルギン酸は、NaやKなど1価の金属イオンと塩を作って初めて水に溶けます。一
数量:

カルボキシメチルセルロースナトリウム(CMC)1kg

販売価格(税込): 2,900
中身:白い粉末。 カルボキシメチルセルロースナトリウムとは:カルボキシメチルセルロースナトリウム(Sodium Carboxymethyl Cellose)は、別名CMC-Na、繊維素グリコール酸ナトリウムとも言われ、一般にはCMCと呼ばれています。 用途:用途としましては、食品、医薬品、化粧品、配合飼料、繊維、建材、製紙、窯業、土木・ボーリングなど広範囲に渡っており、増粘剤、分散安定剤、粘着剤、
数量:

カルボキシメチルセルロースナトリウム(CMC)1kg×20

販売価格(税込): 38,000
中身:白い粉末。 カルボキシメチルセルロースナトリウムとは:カルボキシメチルセルロースナトリウム(Sodium Carboxymethyl Cellose)は、別名CMC-Na、繊維素グリコール酸ナトリウムとも言われ、一般にはCMCと呼ばれています。 用途:用途としましては、食品、医薬品、化粧品、配合飼料、繊維、建材、製紙、窯業、土木・ボーリングなど広範囲に渡っており、増粘剤、分散安定剤、粘着剤、
数量:

キサンタンガム1kg

販売価格(税込): 6,300
キサンタンガムとは:多糖類の1つ。CAS登録番号は11138-66-2。 トウモロコシなどの澱粉を細菌 Xanthomonas campestris により発酵させて作られる。
数量:

キサンタンガム20kg

販売価格(税込): 83,000
キサンタンガムとは:多糖類の1つ。CAS登録番号は11138-66-2。 トウモロコシなどの澱粉を細菌 Xanthomonas campestris により発酵させて作られる。 分子量は約200万もしくは1,300万から5,000万。グルコース2分子、マンノース2分子、グルクロン酸の繰り返し単位からなる。キサンタンガムにはカリウム塩、ナトリウム塩、カルシウム塩も含まれる。 水と
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精製カラギーナン1kg

販売価格(税込): 7,600
カラギーナンとは、海藻(江藻類)のスギノリやツノマタ等を原料として抽出精製された成分で、アイスクリームなどの食品にも用いられる。 100%国内精製品:本品は国内で精製された最高級品のカラギーナンです。 性状:白色〜淡黄褐色の粉末で、においや味はありません。
数量:

精製カラギーナン1kg×20

販売価格(税込): 126,000
中身:白い粉末。 カラギーナン(カラギナン)とは:カラギーナンとは、海藻(江藻類)のスギノリやツノマタ等を原料として抽出精製された成分で、アイスクリームなどの食品にも用いられる。 100%国内精製品:本品は国内で精製された最高級品のカラギーナンです。 性状:白色〜淡黄褐色の粉末で、においや味はありません。
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ホワイトゲルFカラギーナン1kg

販売価格(税込): 3,800
中身:白い粉末。 ホワイトゲルFの特徴:1.無味,無臭,無色の粉末です。2.透明度,光沢,食感が秀れています。3.短時間で室温にてゼリー化するので作業性が秀れています。4.ゼリー化する温度は40℃前後で夏季の高温でも崩れるような事はありません。 添加量:製品の総重量に対して、3〜4%程度添加して下さい。 ホワイトゲルFの使用上の注意:1.ホワイトゲルFを水に溶解する場合、あらかじめ砂糖と混合しま
数量:

ホワイトゲルFカラギーナン1kg×16

販売価格(税込): 46,400
中身:白い粉末。 ホワイトゲルFの特徴:1.無味,無臭,無色の粉末です。2.透明度,光沢,食感が秀れています。3.短時間で室温にてゼリー化するので作業性が秀れています。4.ゼリー化する温度は40℃前後で夏季の高温でも崩れるような事はありません。 添加量:製品の総重量に対して、3〜4%程度添加して下さい。 ホワイトゲルFの使用上の注意:1.ホワイトゲルFを水に溶解する場合、あらかじめ砂糖と混合しま
数量:

粉末寒天100g

販売価格(税込): 1,900
メーカー名:八宝商会 寒天とは:ゼラチン由来の物質の多糖類に蓄積される細胞壁の寒天植物 紅藻 。 原材料:海藻(オゴ草・天草)
数量:

粉末寒天1kg

販売価格(税込): 6,800
寒天とは:ゼラチン由来の物質の多糖類に蓄積される細胞壁の寒天植物 紅藻 。 原材料:海藻(オゴ草・天草)
数量:

粉末寒天100g×100

販売価格(税込): 97,000
寒天とは:ゼラチン由来の物質の多糖類に蓄積される細胞壁の寒天植物 紅藻 。 原材料:海藻(オゴ草・天草)
数量:

粉末寒天S-7_1kg×20kg

販売価格(税込): 96,000
メーカー名:北原産業 寒天とは:ゼラチン由来の物質の多糖類に蓄積される細胞壁の寒天植物 紅藻 。 原材料:海藻(オゴ草・天草)
数量:

フードソフト 和菓子用老化防止剤1kg

販売価格(税込): 2,600
フードソフトとは:製菓用として、最適であることは無色、無臭で風味を向上し老化防止に絶対的効果を発揮するためであり、1日で硬くなる菓子が3〜4日も、1週間もつものなら2週間も製造当日の状態であることが試作の結果確認されました。此の事実は製菓業界の最大の元凶である返品問題を解決するばかりでなく寒天を必要とした製品で砂糖によるシャリが出来るのを防止する作用があり、水飴の代りをして保水性を保つ、画期的
数量:

フードソフト 和菓子用老化防止剤1kg×20

販売価格(税込): 32,000
フードソフトとは:製菓用として、最適であることは無色、無臭で風味を向上し老化防止に絶対的効果を発揮するためであり、1日で硬くなる菓子が3〜4日も、1週間もつものなら2週間も製造当日の状態であることが試作の結果確認されました。此の事実は製菓業界の最大の元凶である返品問題を解決するばかりでなく寒天を必要とした製品で砂糖によるシャリが出来るのを防止する作用があり、水飴の代りをして保水性を保つ、画期的安
数量:

フードソフトK  和菓子用老化防止剤1kg

販売価格(税込): 2,800
フードソフトKとは:上新粉及び上餅粉を原料とした和菓子用の老化防止剤で、生和菓子( 柏餅・団子等) の固化( 老化) 防止に著しい効果を発揮します。従来品に比べて高い耐熱性を有します。 特長:( 1 ) 本品を添加した和菓子は、3 〜 7 日間製造時の柔らかさを維持します。( 2 ) 粉末ですから、計量しやすく、作業がはかどります。( 3 ) 加熱工程の前に添加する場合でも効力
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フードソフトK  和菓子用老化防止剤1kg×10

販売価格(税込): 19,000
フードソフトKとは:上新粉及び上餅粉を原料とした和菓子用の老化防止剤で、生和菓子( 柏餅・団子等) の固化( 老化) 防止に著しい効果を発揮します。従来品に比べて高い耐熱性を有します。 特長:( 1 ) 本品を添加した和菓子は、3 〜 7 日間製造時の柔らかさを維持します。( 2 ) 粉末ですから、計量しやすく、作業がはかどります。( 3 ) 加熱工程の前に添加する場合でも効力
数量:

涼風T(すずかぜ)水まんじゅう用・透明性1kg×10

販売価格(税込): 25,000
涼風Tは、カラギーナン、ローカストビーンガム、葛、寒天等を原料とした水まんじゅう用ゲル化剤です。 涼風Tの特徴:・涼風Tは、従来の涼風に透明性を加えたゲル化剤です。・上品で、涼しさを感じる食感に仕上がります。・製造方法が簡単で、沸騰させるだけです。・澱粉老化が無く、耐冷蔵、冷凍性に優れている為、製造直後のおいしさが長く維持されます。
数量:

団子のたれの素2kg

販売価格(税込): 2,100
団子のたれの素は、従来団子のたれを作る時に、澱粉、並葛、本葛等を使用していましたが、たれがだれたり、ゴム状になったり、又、分離したりして非常に苦労いたしましたが、これを一挙に解決すべく、当社が開発した団子のたれの素です。本品を使用して作った団子のたれは、だれたり、ゴム状になったり、又、分離したり絶対にいたしません。又、3日間放置しておいても作りたての状態を保ちます。
数量:

団子のたれの素2kg×6

販売価格(税込): 9,600
団子のたれの素は、従来団子のたれを作る時に、澱粉、並葛、本葛等を使用していましたが、たれがだれたり、ゴム状になったり、又、分離したりして非常に苦労いたしましたが、これを一挙に解決すべく、当社が開発した団子のたれの素です。本品を使用して作った団子のたれは、だれたり、ゴム状になったり、又、分離したり絶対にいたしません。又、3日間放置しておいても作りたての状態を保ちます。
数量:

涼風T(すずかぜ)水まんじゅう用・透明性1kg

販売価格(税込): 3,500
涼風Tは、カラギーナン、ローカストビーンガム、葛、寒天等を原料とした水まんじゅう用ゲル化剤です。 涼風Tの特徴:・涼風Tは、従来の涼風に透明性を加えたゲル化剤です。・上品で、涼しさを感じる食感に仕上がります。・製造方法が簡単で、沸騰させるだけです。・澱粉老化が無く、耐冷蔵、冷凍性に優れている為、製造直後のおいしさが長く維持されます。
数量:

涼風(すずかぜ)水まんじゅう用1kg

販売価格(税込): 3,500
涼風は、カラギーナン、ローカストビーンガム、葛、寒天等を原料とした水まんじゅう用ゲル化剤です。 涼風の特徴:・上品で、涼しさを感じる食感に仕上がります。・製造方法が簡単で、沸騰させるだけです・澱粉老化が無く、耐冷蔵、冷凍性に優れている為、製造直後のおいしさが長く維持されます。
数量:

涼風(すずかぜ)水まんじゅう用1kg×10

販売価格(税込): 25,000
涼風とは:涼風は、カラギーナン、ローカストビーンガム、葛、寒天等を原料とした水まんじゅう用ゲル化剤です。 涼風の特徴:・上品で、涼しさを感じる食感に仕上がります。・製造方法が簡単で、沸騰させるだけです・澱粉老化が無く、耐冷蔵、冷凍性に優れている為、製造直後のおいしさが長く維持されます。
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アンナイス1kg×15

販売価格(税込): 21,000
形態、特性:白色粉末、離水・シャリ防止に使用します。 用途と使用基準:■最中餡、どら焼用餡などやわらかい餡の場合全体に対して(練り上げ時に蒸発する水分を差し引いて下さい。)、0.3〜0.5%使用して下さい。【ワンポイント】ダマ防止の為、使用砂糖のうち、本品の約5倍の砂糖とよく混合し、練り上がり10分程前に投入し、十分溶解して下さい。最中の皮にしみない餡になります。<hr>■羊羹、しぐれ、しょうろう
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グァーガム25kg

販売価格(税込): 42,000
性状:類白〜わずかに黄褐色の粉末で、わずかに特異な臭いがある。 原産国:インド
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タラガム25kg

販売価格(税込): 128,000
商品名:タラガムMT120
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カゼインナトリウム20kg×5

販売価格(税込): 225,000
カゼインナトリウムとは:カゼインはホット牛乳を作った時に表面に形成される薄い膜がカゼイン(タンパク)です。カゼインNa(カゼインナトリウム)はこのカゼインをナトリウム塩にしたものです。
数量: